蚂蚁上树
发表日期：2015-08-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
菜谱做法：
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1.牛肉切肉末
-
2.1锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
-
3.2红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
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4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可
菜谱小贴士：
1、如果买不到好的红薯粉丝，就用绿豆粉丝代替，绿豆粉丝也不容易煮糊，但没红薯粉丝那么滑和弹。
2、凉油入锅炒肉末，肉末才不容易结块，
3、豆瓣酱很咸，后面生抽放的要少，一点点调味和调色就行了。
4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
5、最后收汁不要过干，稍带一点汤汁更好吃。
原文地址：蚂蚁上树(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144037800587889.shtml)
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