家常红烧带鱼
发表日期：2015-10-02 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 盐
- 水150ML
- 糖1大勺
- 醋1大勺
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
菜谱做法：
-
1.1鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液
-
2.2葱切圈、姜和蒜切片
-
3.锅入中量油，下入带鱼段中，一鱼炸黄后翻面炸，注意不要勤翻，炸好捞出
-
4.锅留少油烧热，加入鱼，加入葱、姜、蒜、花椒、糖、醋后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅
-
5.半分钟左右后加入生抽、老抽、水，水量基本和鱼持平
-
6.大火烧开转中小火炖5分钟左右，待汤汁快收干时加盐再轻轻翻动一下即可出锅
菜谱小贴士：
鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。
炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。
这回鸟儿买的带鱼质量不是很好，以后不会买这种袋装的了。JM们在选购的时候要选择鱼翅透明，鱼鳞不易掉的新鲜度要好一些。
原文地址：家常红烧带鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144374760292358.shtml)
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