冬瓜:化痰、利水、清热
1.冬瓜洗净去皮切块,然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2.蒜切粒,葱切花。
3.锅里放油,将冬瓜平码入锅内。
4.中火煎至两边金黄。
5.放入蒜粒爆香。
6.放入适量的清水。
7.焖至收汁,调入盐,生抽,少许老抽,鸡粉,勾薄茨。
8.放入葱花,淋入香油炒匀即可上碟。
1.茨汁一定要薄,能收拢汁即可。
2.煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免烧糊。
3.十字花要在挨瓜皮部位切,因为此边肉质硬身,焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
原文地址:红烧冬瓜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462928402143813.shtml)