怎样炒猪肝嫩又好吃 嫩炒猪肝的做法(2)

　　3.倒入油，油9分熟的时候，将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可，然后捞出盛入盘中备用。

　　4.再次倒入少许油，将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。接着倒入猪肝翻炒，翻炒几分钟后，再倒入适量酱油，盐，少许白糖(用于提鲜)，再次翻炒。

　　5.前放入少许鸡精。这样，美味的酱爆猪肝就出来啦。

　　白切猪肝的做法

　　用料

　　猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。

　　1.反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。

　　2.放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。

　　3.烧开后，撇去浮沫，转小火。

　　4.半小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。

　　5.蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。

　　小贴士

　　1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。

　　2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

　　结语：猪肝是生活中经常吃到的一种食材，而且价格非常的便宜，所以说猪肝是物美价廉的食物，猪肝的好处是人尽皆知的，做法更是很多，上文给大家介绍了集中猪肝的做法，每一种做法都能把猪肝做的非常的嫩，跟着上文的教程回去试一试吧。

原文地址：怎样炒猪肝嫩又好吃 嫩炒猪肝的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1539052242219950.shtml)