酥炸牛肉的做法 各食材处理有讲究

【导读】酥炸牛肉的做法有哪些?酥炸牛肉是常见的京菜代表菜，味道一级棒哦。那么，酥炸牛肉的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编阿里看看酥炸牛肉的做法的介绍吧!

酥炸牛肉的做法

做法一

用料

主料：牛肉400克

辅料：鸡蛋1个、面粉50克

调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、淀粉10克、植物油1000克

酥炸牛肉的做法

1.牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊

酥炸牛肉的做法

2.净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌

做法二

食材用料：牛肉350克，网油300克，马蹄100克，葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。

原文地址：酥炸牛肉的做法 各食材处理有讲究(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1503961280202340.shtml)