酥炸牛肉的做法 各食材处理有讲究(3)
发表日期：2017-08-29 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
(3)炒锅内放入花生油，烧至六成热时，下入牛柳炸至金黄色，捞起，一件改切三片装盘即可。
做法四
材料
主料：牛肉1000克
调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(红，尖，干)25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克
做法
1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用;
2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水(以淹没牛肉为度)，加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上;
酥炸牛肉的做法
3.烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟;
4.取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
5.炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油;
原文地址：酥炸牛肉的做法 各食材处理有讲究(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1503961280202340.shtml)
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