精品凉菜做法大全 零失败凉菜做法

【导读】天气越来越热，有时候会没有胃口，所以只能做些凉菜来下饭，那么家常凉菜有哪些做法。今天小编推荐一些精品凉菜做法大全，在家就能学到凉菜的制作方法。

凉拌肚丝

主料；新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克

辅料；葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤

调料汁；大蒜、生抽、醋、鸡精糖

做法

1、把猪肚清洗干净。

2、准备好八角香叶桂皮。

3、葱切段，将切片。

4、将洗净的猪肚焯水。

5、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。

6、倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

7、准备好猪肚大蒜豆苗红椒。

8、将猪肚切成丝。

9、豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

精品凉菜做法大全

10、大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。

11、将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。

12、浇上料汁搅拌均匀即可。

凉拌鸭胗

主料；鸭胗500克,香菜50克

辅料；葱姜,香油,泡椒,盐,糖,醋,料酒。

做法

1.准备好鸭胗。鸭胗用清水泡血水。把洗净的鸭胗焯水。焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜料酒和清水煮至40分钟。捞出晾凉。

2.稍凉后，切成薄片。大蒜去皮剁碎。加入泡椒酱生抽醋糖香油搅拌成蒜汁，香菜洗净切成寸段。

3.将香菜和鸭胗片混合。倒入酸辣酸汁，搅拌均匀即可。

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