闽菜怎么做 家常闽菜的做法(2)

闽南烤鱿鱼

主料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具：竹签

做法

1．将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末；

2．取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉；

3．坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。

啤酒鸭

材料：鸭肉，姜片，啤酒

做法

1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。

2.将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。

3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中，倒入啤酒，高压煮15分钟左右即可开锅食用啦

正宗闽南炒米粉

材料：米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许

闽菜怎么做

做法

1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段

2.豆芽菜择洗干净，沥水

3.卷心菜洗净沥水切细丝

4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉

5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉

6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开

7.加入米粉，用筷子翻均匀，加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘，淋上肉燥酱拌匀即可

原文地址：闽菜怎么做 家常闽菜的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/mincai/1463265322144603.shtml)