闽菜的家常食谱 香酥软糯的美食(2)
发表日期：2016-08-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
沙茶炒花蛤
食材：花蛤750g、蒜头1个、辣椒1个、沙茶酱2汤匙、生抽1汤匙、金不换适量
做法
1、花蛤浸泡在水中，让其充分吐沙。
2、将其洗净，沥干水分。
3、蒜头剥皮，切成蒜片。
4、红辣椒洗净，切碎。
5、金不换洗净。
6、将沙茶酱放进料理碗中。
7、加入生抽。
8、充分搅拌均匀。
9、将油下锅，待其油温升高，下蒜片。
10、下辣椒。
11、用中火煸出蒜片和辣椒的香味。
12、加入“步骤8”已经调好的酱料。
闽菜的家常食谱
13、炒出沙茶酱的香味。
14、转大火，下花蛤。
15、先不要急着翻炒。
16、等花蛤的壳稍微裂开时，才开始翻炒。
17、下金不换。
18、翻炒至花蛤的壳打开，装盘食用。
原文地址：闽菜的家常食谱 香酥软糯的美食(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/mincai/1470349979169030.shtml)
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