孜然羊肉的做法 经典闽菜菜谱(5)

13、煸炒出香味儿

14、加入香菇条，煸炒均匀出香味儿

15、加入细笋条，煸炒均匀

16、加入50ml料酒，焖至料酒被锅中食材完全吸收

17、加入100ml泡发香菇的香菇水

18、待香菇水煮至原量一半，加入500ml清水

19、煮沸以后再煮5分钟

20、加入粉丝段

21、将香菜洗净，切成段

22、待锅中汤汁煮至原量的6分，加入1勺生抽，适量食盐，味粉，胡椒粉调味

23、将2大勺淀粉用少量清水调成淀粉水，缓缓倒入锅中，边倒边用木铲搅动锅中食材

24、待锅中的笋燕呈现出稀糊状，加入香菜段

25、将煮好的笋燕装入碗中即可

孜然羊肉的做法

美食小提示

1、笋的粗细程度可以根据个人喜好来决定，可以切成细丝也可以切成细条状

2、家中没有山茶油也没关系，可以用一般的食用油

3、胡椒粉的量可以根据个人喜好增减，我的用量是甩瓶4次

4、之前的博文提示过很多次，泡发香菇的香菇水一定不要倒掉，它将是增加菜风味的法宝之一

5、笋燕里还可以加入切些瘦肉丝一同烹煮，味道更佳

原文地址：孜然羊肉的做法 经典闽菜菜谱(5)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/mincai/1476921717178750.shtml)