日本料理 草莓大福的制作方法(2)

10.把草莓豆沙放在中间（还是注意草莓的位置）

11.像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄）

12.表面蘸一些熟糯米粉。就完成了~

抹茶草莓大福

材料：糯米粉100克、抹茶粉8克、红豆沙150克、糖10克、水100ML、草莓6个、片栗粉适量。

做法

1.前一天提前做好红豆沙（红豆加冷水煮开，倒掉水，第二次加水煮开后再倒掉，然后第三次加水煮到熟透，趁热放入糖搅拌并把红豆压成泥）

2.糯米粉、抹茶粉加水和糖拌匀，放入蒸锅蒸5、6分钟后，拿出来搅拌一下，然后在继续蒸8分钟左右到熟，搅拌至顺滑。

3.豆沙分成均匀的六份，然后每一份包裹草莓，留草莓尖的位置不包。

4.准备一个烤盘之类的容器，倒入片栗粉，然后将糯米团倒入，全部都粘到粉，整理成条状，用剪刀剪成六份。

日本料理 草莓大福的制作方法

5.取一份糯米团，用手捏成片，然后将包好的草莓豆沙尖朝下包入，慢慢用手捏握封口。

6.封口朝下整型，用一个柔软的刷子，刷掉表面多余的粉，然后用保鲜膜包好即可。

小贴士

1.片栗粉通常日货超市有卖，如果没有可以用熟的糯米粉替代，整个制作过程粉不离手。

2.用保鲜膜包好是防止表皮变的干硬。

3.当天做当天吃，放冰箱1、2个小时是可以的，但是不要过夜，否则糯米皮变硬不好吃。

原文地址：日本料理 草莓大福的制作方法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/1464043030146513.shtml)