日本料理菜谱 日本美食的秘密(全文)

【导读】日本料理食菜谱有哪些？日本的料理种类很多，而且日本料理给人一种非常清新的感觉，那么日本料理怎么做呢？其实想要学日本料理还是要花上一段时间的，接下来就先来看看日本料理菜谱吧。

日式炸豬排手卷

[原料/调料]

小里肌肉120公克，高麗菜1/2顆，蛋1個鹽，胡椒粉少許，低筋麵粉適量，麵包粉適量，壽司飯少許，海苔(大)1又1/2片，美乃滋3大匙，黃芥末醬1大匙

[制作流程]

1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。

2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。

3.將小里肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。

4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。

铜锣烧

材料：鸡蛋1个、低筋面粉100克、牛奶100克、糖粉25克、玉米油10克、蜂蜜水5克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺

日本料理菜谱 

铜锣烧的做法

1、鸡蛋放入盆中，加入糖粉；

2、用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

3、加入牛奶，再次搅拌均匀；

4、将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合筛入；

5、用刮刀翻拌成均匀的面糊；

6、把拌好的面糊盖上保鲜膜，室温静置20分钟；

7、再次把面糊拌匀，开小火，把不粘锅放在火上，然后舀一勺面糊到锅子中间，面糊会散开成一个圆形；

8、直到面糊表面开始出现很多大气泡并陆续破裂，翻面；

9、等到两面都是金黄色，就可以取出放在盘子里冷却；

10、全部煎好，等到全部冷却之后，我们可以取一些豆沙作为夹心；

11、把豆沙放在手心揉成小球，再按扁，夹在两片铜锣烧之间即可。

奶酪焗饭

材料：剩饭1碗，鸡肉肠2条切丁，胡萝卜丁、青椒丁、甜玉米粒适量，番茄沙司1汤匙，马苏里拉25克（刨成丝）

做法：

1：热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；

2：加入玉米粒，边炒边洒水，炒1分钟；

3：加入鸡肉肠丁，边炒边洒水，炒2分钟至熟；

4：加入青椒粒炒，翻炒均匀，放少许盐调味，放盐不要太多，应该比平时吃的味道淡一点，因为奶酪有咸味的；

日本料理菜谱 

5：加入剩米饭，洒点水，炒散；

6：把所以材料炒干身，加入1汤匙的番茄沙司，翻炒均匀；

7：把炒饭盛进耐高温的碗里；

8：把刨成丝的马苏里拉铺在炒饭上面。

9：放进预热190度的烤箱里，上层烤10分钟左右，看见奶酪融化变金黄色即可。

原文地址：日本料理菜谱 日本美食的秘密(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/1470265591168866.shtml)