粤菜招牌菜的做法 煲仔饭的做法

【导读】粤菜的招牌菜有很多而且做法也非常的简单。粤菜里的煲仔饭非常的受人欢迎，而且煲仔饭可以将各种营养搭配在一起。那么除了煲仔饭粤菜还有哪些其他的招牌菜。

腊肠煲仔饭

原料：大米、腊肠、西兰花、鸡蛋、生姜

做法

1、大米洗好之后，提前浸泡1小时；

2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油；

3、把浸泡好的大米放入锅中，添加水，米和水的比例为1：1.5；

4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟；

5、西兰花洗净，掰小块，用淡盐水浸泡；

6、腊肠切薄片，生姜切丝；

7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟；

8、坐锅烧水，放点盐，滴几滴油，放入西兰花焯烫片刻，捞出沥干水份；

9、蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀，调成调味汁；

10、米饭开锅后，摆上西兰花，浇上调味汁，拌匀即可食用。

粤菜招牌菜的做法

糯米鸡

主材：糯米、粽叶、肥瘦肉

配料：火腿、姜片

调味料：生抽、料酒、蚝油、花椒粉

做法

1、梅头肉（带少量肥肉）切丁，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

2、粽叶洗净后煮10分钟，剪掉头尾，用清水泡上，备用。

3、糯米浸泡8小时以上，沥水。

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