粤菜叉烧的家庭做法 教你做正宗蜜汁叉烧

发表日期:2017-11-28 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】粤菜叉烧的家庭做法有哪些?叉烧是一种常见的粤菜菜谱,甜甜咸咸的很美味哦。那么,粤菜叉烧的家庭做法有哪些,怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习粤菜叉烧的家庭做法吧!

粤菜叉烧的家庭做法

蜜汁叉烧

材料

梅花肉300g、料理米适量、酱油适量、叉烧腌料粉15g、八角2粒、姜片2片、蜂蜜适量

做法


1、这是调味的最大功臣,可以去印尼、东南亚杂货店找找看,红色粉末状,一包可用四至五次。李X记的蜜汁烤肉酱可以代替,烤出来的颜色没有这么红。

2、(肉要油花分布均匀,整块约3公分厚)将肉放进烤盘,所有的材料一一加进去,将腌料抹在猪肉的表面,腌3~4小时。

3、烤箱预热摄氏200度5分钟之后,整盘腌料连同猪肉一起进烤箱,烤5分钟。取出将肉翻面,再烤5分钟。


粤菜叉烧的家庭做法

4、将烤盘取出,用刷子沾烤盘里的腌汁,涂抹在肉的表面,然后盖上锡箔纸,再烤10分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。

5、取出烤盘,用刷子涂抹蜂蜜在猪肉表面,盖上铝箔纸,烤5分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。烤到肉的体积缩小,腌汁稍微收乾,即完成。

6、放凉之后,逆纹切片,这是考验刀工的时候,越薄越嫩。

原文地址:粤菜叉烧的家庭做法 教你做正宗蜜汁叉烧(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yuecai/1511823971207933.shtml)

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