【导读】粤菜叉烧的家庭做法有哪些?叉烧是一种常见的粤菜菜谱,甜甜咸咸的很美味哦。那么,粤菜叉烧的家庭做法有哪些,怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习粤菜叉烧的家庭做法吧!
粤菜叉烧的家庭做法
蜜汁叉烧
材料
梅花肉300g、料理米酒适量、酱油适量、叉烧腌料粉15g、八角2粒、姜片2片、蜂蜜适量
做法
1、这是调味的最大功臣,可以去印尼、东南亚杂货店找找看,红色粉末状,一包可用四至五次。李X记的蜜汁烤肉酱可以代替,烤出来的颜色没有这么红。
2、(肉要油花分布均匀,整块约3公分厚)将肉放进烤盘,所有的材料一一加进去,将腌料抹在猪肉的表面,腌3~4小时。
3、烤箱预热摄氏200度5分钟之后,整盘腌料连同猪肉一起进烤箱,烤5分钟。取出将肉翻面,再烤5分钟。
粤菜叉烧的家庭做法
4、将烤盘取出,用刷子沾烤盘里的腌汁,涂抹在肉的表面,然后盖上锡箔纸,再烤10分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。
5、取出烤盘,用刷子涂抹蜂蜜在猪肉表面,盖上铝箔纸,烤5分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。烤到肉的体积缩小,腌汁稍微收乾,即完成。
6、放凉之后,逆纹切片,这是考验刀工的时候,越薄越嫩。
原文地址:粤菜叉烧的家庭做法 教你做正宗蜜汁叉烧(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yuecai/1511823971207933.shtml)