马卡龙蛋糕多少钱一个 自制马卡龙蛋糕的做法(5)

5.将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm

6.烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右

7.取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟

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材料

蛋白60g，白糖30g，糖粉120g，杏仁粉80g，另外其它口味的果汁粉20g

做法

1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡;

2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽;

3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型。每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。

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4、之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟。通常这个时候裙边会出现，再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软;最后降温到110度再烤5分钟即可。

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