日式舒芙蕾松饼的做法 香甜不腻味道好(全文)

【导读】日式舒芙蕾松饼的做法有哪些?舒芙蕾是一种特殊的厨艺方法，有舒芙蕾蛋糕、舒芙蕾松饼。今天99养生堂小编给大家介绍一道日式舒芙蕾松饼的做法，香甜不腻的口感非常美味。一起和99养生堂小编来学习日式舒芙蕾松饼的做法吧!

日式舒芙蕾松饼的做法

做法一

用料

鸡蛋2个、低筋面粉45克、糖30克、牛奶20克、酸奶20克、玉米油10克、泡打粉3克

配料：淡奶油50~100g、细砂糖5~10g、枫糖浆适量

舒芙蕾松饼的做法

1、蛋黄和蛋清分开。

2、蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

3、粉类材料过筛加入，搅拌均匀。

4、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

日式舒芙蕾松饼的做法

6、拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

7、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。

8、(一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺)

9、盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

10、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

11、煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

做法二

材料

低筋面粉60g、泡打粉少许、盐少许、香草粉少许、蜂蜜一大匙约10g、蛋黄1、蛋白1、柠檬汁少许、融化奶油15g、鲜奶50g、蔓越莓干(装饰用)、少许糖粉(装饰用可省略)少许

做法

1、奶油隔水加热融化，等待期间将粉类过筛备用。

2、蛋黄与蜂蜜用打蛋器轻微膨胀且颜色变淡，再将融化奶油及50g鲜奶倒入一起搅拌。

3、过筛完的粉类倒入蛋黄糊里搅拌均匀不见颗粒。

4、蛋白与柠檬汁打发到硬性发泡(打蛋器拿起有尖嘴状态)※省去了砂糖，单纯这样也可以简易打发呦!

5、把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊里"轻轻"搅拌，最后再将蛋黄糊倒进剩下的打发蛋白里结合。

日式舒芙蕾松饼的做法

6、准备模具，在平底锅里涂上薄薄的奶油，面糊倒进后开小火盖上锅盖等糕体熟成(约12分)再取出翻面煎熟。

7、装盘撒上糖粉装饰，好吃又简单的厚松完成了!

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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