京酱肉丝的家常做法 这样做最正宗美味(5)

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

做法六

材料

主料：猪肉 250克 豆腐皮 2张

调料：色拉油2汤匙;味精1茶匙;葱适量;姜少许;料酒1汤匙;酱油1汤匙;淀粉2茶匙;食盐1茶匙;白糖1茶匙

做法

1、将豆腐皮洗净切成宽均为7-8厘米的方块，叠放在小盘中，罩上保鲜膜(留疏气孔)，高火加热1分钟，放凉备用。

京酱肉丝的家常做法

2、将瘦肉丝加入调料拌匀，腌5分钟。

3、将腌好的肉丝装盘，高火烹调4分钟，取出盘将葱丝撒在肉丝表面，高火烹调30秒钟。

4、将盘子取出，把方形豆腐皮摆在盘子周围即可食用。

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