苏菜有哪些做法 无锡排骨的做法(全文)

【导读】苏菜有哪些做法？苏菜的分类有很多，而且苏菜的口味非常的清淡，尤其是无锡排骨，口味鲜甜软糯。那么无锡排骨有哪些做法？接下来就来看看无锡排骨的家常做法。

无锡排骨

材料：小肋排500g，葱姜适量，桂皮1小块儿，八角1粒，丁香5粒，小茴香1小勺，黄酒2大勺，老抽1大勺，白糖30g，红曲米粉10g，盐少许，食用油1大勺，开水适量

做法

1、排骨洗净，吸干水分备用；

2、葱姜切片，香料放进调料包备用；

3、起炒锅，如果入凉油小火下入排骨，煎制两面金黄色，盛出备用；

4、另起炖锅，用少许食用油爆香葱姜片；

5、下入排骨，翻炒均匀后，加入黄酒，翻炒均匀；

6、加入老抽，翻炒均匀上色；

7、加入足量开水和调料包，大火煮开；

苏菜有哪些做法 

8、打去浮沫；

9、加入白糖；

10、加入红曲米粉；

11、大火煮开后，转小火焖炖1—2小时（看有多少耐心和时间了——炖熟很快，炖烂、炖到入口即化，就得费些功夫了）；

12、视自己口味加入少许盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠，即可。

再炒个青菜，焖一锅米饭，就是很美很美的一餐啦！

做法二

主料:排骨

配料:姜,蒜,

调料:红曲粉,生抽,料酒,盐,糖,干贝素

做法

1,排骨洗净,泡去血水,剁长段,半煎半炸至两面金黄锅里留底油,爆香姜葱

2,下排骨翻炒,放入调料,加水基本没过排骨煮沸

3,倒入红曲粉,再次煮开后转小火,盖盖慢炖40分钟至排骨酥烂

做法三

主料：排骨750克；

调料：葱2段、姜3片、蒜2瓣、料酒10毫升、老抽5毫升、番茄酱75克、糖60克、盐4克、油20毫升；

做法

步骤1、排骨洗净切寸段，放入捷赛自动烹饪锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净。

苏菜有哪些做法 

步骤2、葱切段、姜切片；大碗中放入调料以及水，把汁调匀。

步骤3：捷赛自动烹饪锅内放入调匀的汁。

步骤4：再放入处理后的排骨段。

步骤5、盖上锅盖，按下【收汁•无锡排】键，启动自动烹饪程序；

步骤6、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

原文地址：苏菜有哪些做法 无锡排骨的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sucai/1467334546162950.shtml)