担仔面的做法 台湾经典美味

【导读】担仔面的做法是怎么样的?担仔面是台湾的特色小吃之一，那么 ，担仔面的做法步骤是怎么样的，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习担仔面的做法吧!

担仔面的做法

材料

A.猪绞肉600公克，油葱酥80公克，蒜酥40公克，豆腐乳80公克，米酒120㏄，酱油60㏄，鸡粉2小匙，白糖1大匙，虾米50公克，胡椒1大匙，熟猪油100公克，大骨高汤1杯

B.贡丸1颗，油面120公克，鲜虾1尾，里肌肉片2片，蒜泥1小匙，乌醋适量，担仔面汤头200㏄

做法

1.热锅，倒入适量沙拉油爆香虾米、猪绞肉。

2.于作法1中加入其余的材料A，以小火拌炒至汤汁收干即成肉臊。

3.将油面放入沸水中汆烫约1分钟至熟，捞起沥干，倒扣于碗中。

4.将鲜虾及里肌肉片放入沸水中(或高汤)汆烫至熟，捞起备用。

担仔面的做法

5.于作法3的面上加上适量的肉臊、蒜泥、乌醋、贡丸及作法4的鲜虾、里肌肉片、担仔面汤头即可。

自制担仔面

材料

台式油面100克，豆芽菜50克，香菜2支，蒜泥1大匙，小虾20克，猪肉500克，高汤1000毫升，洋葱50克，蒜3粒，酱油半杯，味精1茶匙，盐1茶匙，米酒1大匙，糖1大匙，五香粉1/4茶匙，黑醋适量

做法

1.将豆芽菜洗净，沥干水分;香菜洗净，切末;蒜洗净，切末;洋葱洗净，切末

原文地址：担仔面的做法 台湾经典美味(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/1484780723185051.shtml)