台湾割包的做法 试试这道台湾人的汉堡(全文)

【导读】台湾割包的做法有哪些?割包是汉堡特别的相似，也是台湾人民的当地美食，具有丰富的饮食文化哦。那么，台湾割包的做法有哪些，割包怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习台湾割包的做法吧!

台湾割包的做法

做法一

材料

割包10个，甜辣酱适量，香菜适量，花生粉半碗，酸菜半斤，五花肉2斤，冰糖1大匙，八角2粒，油葱酥1大匙，水1碗，绍兴酒1碗，酱油1碗

做法

1、制作控肉：五花肉切厚度约半公分的片状，锅子烧热放入肉片干煎至表皮略焦就捞出来

2、煎肉逼出来的油放下葱姜爆香也捞出来，肉和葱姜放入深锅加进酱油，绍兴酒，水，八角，油葱酥，开大火烧开再转小火闷煮1小时，加入冰糖续卤30分钟后熄火，即完成好吃的控肉。

台湾割包的做法

3、酸菜洗净拧干切细末，锅中油烧热爆香蒜末放进酸菜拌炒均匀，加点控肉的卤汁及一小匙砂糖炒至入味即可起锅。

4、割包用电锅蒸软，先涂上一层薄薄的甜辣酱，均匀铺上花生粉，再夹入酸菜，控肉，香菜好吃的割包完成了。

做法二

材料

割包6个，五花肉600公克，青葱3支，红辣椒1支，姜片3片，蒜仁10粒，沙拉油360㏄，酸菜适量，花生粉3大匙，香菜少许，米酒6大匙，酱油360㏄，砂糖4大匙，水960㏄，八角2粒，香菇味精1小匙，卤包1包

做法

1.割包放入蒸笼中隔水加热蒸熟备用。将五花肉洗净后，切成约1公分厚的片状，青葱、红辣椒洗净切成段状，蒜仁洗净后备用。

2.取做法1的五花肉片，加入少许的葱段、红辣椒段、姜片、米酒及酱油腌渍约20?30分钟后备用。

3.热锅，倒入沙拉油，将做法2的五花肉片放入锅中转大火，炸至肉片上色后捞起备用。

4.将做法1的葱段、红辣椒段和蒜仁放入做法3的油锅中炸至金黄色后捞起备用。

5.另热锅，将酱油和砂糖一起倒入锅中拌炒至糖溶解，再放入做法3及做法4的材料续炒至肉片上酱色后，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及卤包一起煮至水沸腾后转小火焖煮至肉微烂即可。

台湾割包的做法

6.将做法1蒸熟的割包取出打开后放入做法5及酸菜，再撒上适量的花生粉及香菜就完成了。

做法三

材料

发面面团150公克，卤肉5片，酸菜适量，香菜少许，花生粉适量，甜辣酱少许

做法

1.取发面面团每个70公克，搓圆后橄成约0.3~0.5公分薄的牛舌状，一端面皮稍厚、一端较薄。

2.在做法1的面皮刷油，从厚的一端拉起轻轻对摺，并稍长过薄的一端，静置松弛约10分钟。

3.将做法2的割包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10?12分钟后取出，于蒸熟的面皮上盖上印章。

4.将割包内先抹上少许甜辣酱，再依序夹入卤肉、酸菜、花生粉、香菜即可。

做法四

用料

酸菜4/1颗、香菜少许、花生粉+糖少许、五花肉半斤、大料少许、割包8个

台式割包的做法

台湾割包的做法

1、将酸菜泡水，去黄水。

2、五花肉切片，然后用大料酒酱油及少许糖红烧至软。

3、酸菜切丝，用大蒜加的干辣椒爆香备用。

4、红烧完毕的肉也放入盆里备用。

5、将香菜与花生粉加糖备用。

6、割包可以在台湾超市买到，不然也可以用吐司或是白馒头代替。

7、将割包蒸好后，就可以包起来吃了。

做法五

材料

小麦面粉500克、猪肉500克、酵母粉5克、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、甜面酱1汤匙、水250克、白糖40克、植物油1汤匙

做法

1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。

2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

台湾割包的做法

4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。

5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。

做法六

材料

肉碎(1/2碗)，黄油(适量)，胡萝卜丝(适量)，番茄(适量)，黄瓜(适量)，乳酪(依个人喜好)，鸡蛋(一个)，生菜(一片)，面包(圆/四方/依个人喜好)

腌料：(依个人喜好)

调味料：(依个人喜好)

做法

1.肉碎与腌料一起拌均，腌约15分钟。

2.面包，抹上黄油，烧微焦，待备用。

3.锅放少许黄油，把肉碎倒入并压成(面包的形状)的肉饼煎熟，备用。

台湾割包的做法

4.鸡蛋可依个人喜欢煎熟，备用。

5.将所有材料铺在面包上，挤入调味料即可享用。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：台湾割包的做法 试试这道台湾人的汉堡(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/1510786980206886.shtml)