粤菜怎么做好吃 粤菜糯米鸡的做法(2)

4.备好配料：剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块。

5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

炒制

1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

2.滑炒断生，盛出备用。

3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。

4.翻炒两下，加盐调味。

5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。

6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

摆盘

装入前面准备好的菠萝壳中，上桌。

粤菜怎么做好吃 

荷叶蒸鸡

用料：鸡半只、干荷叶1张、姜8克、红枣5颗

调味料：食用油1汤匙、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、玉米淀粉1汤匙

做法

1.鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片。加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟。

2.加入适量淀粉水拌匀。1汤匙食用油，封住水分不流失。

3.全部拌匀。干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中。

4.把鸡肉均匀地铺在上面。包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可。

原文地址：粤菜怎么做好吃 粤菜糯米鸡的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yuecai/1466203777151328.shtml)