日式猪排盖饭

发表日期:2016-04-19 | 来源 :www.99yangshengtang.com
日式猪排盖饭的做法

健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

  • 洋葱
  • 面包粉
  • 淀粉
  • 味醂
  • 生抽

菜谱做法:

  • 日式猪排盖饭的做法图解1

    1.121鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液

  • 日式猪排盖饭的做法图解2

    2.212猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松

  • 日式猪排盖饭的做法图解3

    3.1海苔剪成细丝

  • 日式猪排盖饭的做法图解4

    4.2小葱切碎丁

  • 日式猪排盖饭的做法图解5

    5.12猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

  • 日式猪排盖饭的做法图解6

    6.21用肉锤轻轻锤松,拍薄

  • 日式猪排盖饭的做法图解7

    7.撒上黑胡椒

  • 日式猪排盖饭的做法图解8

    8.撒少许盐腌渍

  • 日式猪排盖饭的做法图解9

    9.1将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液

  • 日式猪排盖饭的做法图解10

    10.2将肉片裹淀粉

  • 日式猪排盖饭的做法图解11

    11.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠

  • 日式猪排盖饭的做法图解12

    12.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄

  • 日式猪排盖饭的做法图解13

    13.将其捞出,控干油

  • 日式猪排盖饭的做法图解14

    14.将猪排切块

  • 日式猪排盖饭的做法图解15

    15.洋葱切丝,放入锅内

  • 日式猪排盖饭的做法图解16

    16.生抽3勺,清(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁

  • 日式猪排盖饭的做法图解17

    17.酱汁倒入锅内

  • 日式猪排盖饭的做法图解18

    18.熬煮至洋葱变软,入味

  • 日式猪排盖饭的做法图解19

    19.将猪排放入,熬煮至猪排入味

  • 日式猪排盖饭的做法图解20

    20.汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入

  • 日式猪排盖饭的做法图解21

    21.加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟

  • 日式猪排盖饭的做法图解22

    22.碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝

菜谱小贴士:

1、猪里脊切厚点,用肉锤慢慢敲薄,敲大,更容易入味。
2、肉锤敲打过,所以容易入味,肉片稍腌即可,不用非要过夜。
3、味醂是日本料理中的调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味醂时,可用米酒加点红糖代替。
4、酱汁一定要熬煮至很少,倒入蛋液,所剩无几,不然汤汁过多,就成了泡饭了。
5、蛋液倒入,焖至熟,口感鲜嫩。

原文地址:日式猪排盖饭(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461028521131031.shtml)

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