藜蒿炒腊肉的做法 江西人爱吃的美食(3)

9.韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了，然后就可出锅了。

做法四

用料

主料：藜蒿500克、腊肉300克

辅料：猪油2勺、盐1勺、腊肉原汁适量、干红辣椒适量、生姜1个、红朝天椒4个

藜蒿炒腊肉的做法

1.同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了;模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错。

2.准备腊肉约300克。

3.用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。

藜蒿炒腊肉的做法

4.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩;手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。

5.准备好红朝天椒4个洗净备用。

6.将朝天椒切成条状待用。

7.如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

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