鲁菜代表菜 山珍海味的做法(2)

9、将毛豆仁玉米粒焯水约3分钟，捞起控水备用

10、主菜和配菜初加工完成

11、坐锅中火注油，投入蒜姜炒出蒜香辛辣味

12、投入青屸椒，改大火，炒出辣味

13、投入毛豆仁玉米粒翻炒入味

14、投入笋片翻炒入味

15、投入大虾仁翻炒入味

16、投入海参木耳翻炒入味

17、倒入调汁，烧开，翻炒入味

18、翻炒、收汁，淋明油、撒葱花出锅

烟台焖子

鲁菜代表菜

原料：红薯(地瓜)淀粉500g

调料：麻汁酱、精盐、味极鲜、米醋、香油、大蒜、花生油鱼露(鱼油、鱼汁皆可以)适量。

烟台焖子的做法

1.红薯淀粉500g加白面粉60g、精盐2g活均匀，分几次加凉水2250g彻底活均匀(如果是粗红薯淀粉，就不要放面粉了。红薯淀粉与水的比例为：1：4.5即红薯淀粉100g，加凉水450g)

原文地址：鲁菜代表菜 山珍海味的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/1476441157176088.shtml)