贴秋膘吃什么 让人垂涎的肉类美食(2)

5、锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀；

6、加入200毫升左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。

清蒸鲈鱼

辅料：红椒10克

调料：葱白1段、姜1小块、蒸鱼豉油3汤、匙植物油2汤匙

1、鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水，把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)；

2、葱白去芯切成丝，红椒片去瓤切成丝，姜去皮后切成丝；

3、锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟；

4、将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水；

5、将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了。

梅菜扣肉

主料：五花肉500克、梅干菜100克

贴秋膘吃什么 

调料：柱候酱30克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、腐乳(红)半块、白糖10克、黄酒10克、大葱5克、姜5克、小葱5克、色拉油适量

1、准备好所需的食材;

2、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下；

3、煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟；

4、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽；

5、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位；

6、切成大片，然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀；

原文地址：贴秋膘吃什么 让人垂涎的肉类美食(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1470868574169886.shtml)