苏菜的做法有哪些 油面筋塞肉做法

【导读】苏菜有哪些做法？苏菜的刀工精细，而且咸味正好。所以苏菜受到大家的欢迎，那么苏菜有哪些做法呢？接下来就来学习一下苏菜的做法。

油面筋塞肉

材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜

做法

1、肉馅剁好

2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末

3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油

4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲

5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断

6、用筷子将肉馅慢慢灌入

7、全部灌好

8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖

10、加入热水，水量使油面筋浮起即可

11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可

苏菜的做法有哪些

12、锅里水烧开放入小青菜烫熟，摆盘即可

豆沙麻团

材料：糯米粉120克，清水80克，白糖35克，澄粉40克，热水40克，蛋清，红豆沙，白芝麻，食用油

做法

1、将糯米粉和白糖混合

2、加入清水

3、用手揉成面团

4、澄粉里加入热水，揉成面团

原文地址：苏菜的做法有哪些 油面筋塞肉做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sucai/1465166469148859.shtml)