苏菜代表菜有哪些 红烧狮子头的做法(3)

P9：知道预留虾仁的用处了吗?就是做“镜箱”的“提手。把虾背朝上压进肉馅中，镜箱的样子就出来啦!是不是真的很像呢?做到这一步的时候，莫名其妙兴奋起来，hoho……胜利在望了哈

镜箱豆腐做法

P1：锅中放少许油，下葱姜末爆香。

P2：放适量番茄酱快速翻炒几下。

P3：倒入开水，放少量老抽。

P4：倒入适量蚝油，放糖调味，根据口味放或不放盐。

P5：大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里。

P6：转小火加盖，咕嘟10-15分钟后勾芡收汁出锅。

糖醋排骨

材料：排骨600G，姜适量

调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙

苏菜代表菜有哪些

糖醋排骨的做法

1.准备原料

2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

4.煮好的排骨捞出备用。

原文地址：苏菜代表菜有哪些 红烧狮子头的做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sucai/1484262337184610.shtml)