2、茶杯放上茶叶,用1杯沸水泡开(不要加盖),放1分钟,倒出大部分茶汁,剩下的茶叶和茶水待用。
3、锅中油烧热,放入虾仁,并迅速用筷子拨散,倒出沥去油,再将虾仁倒入锅中,烹入料酒放在中火上炒片刻,即出锅装盘。装茶的小杯倒扣在盘中,茶水慢慢渗出,茶香徐徐。
做法三
材料
大虾,龙井,绍酒,葱段,蛋清,盐,淀粉
做法
1、选用鲜活大虾挤成虾肉,漂洗干净
2、用蛋清、盐、淀粉上浆
3、另将龙井茶泡好半杯茶汁,待炒锅旺火热油
4、虾仁过油后沥去油,用葱段炝锅后倒入虾仁
龙井虾仁的做法
5、烹入绍酒,在倒入茶叶及茶汁,翻锅即可
做法四
材料
虾仁250g,黄酒15ml,鸡蛋1个,西湖龙井适量,淀粉适量。
原文地址:龙井虾仁的做法 味美清口的浙菜菜谱(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zhecai/1493855115194268.shtml)