【导读】西树泡芙的做法有哪些?西树泡芙是一种常见的价格比较高的一种泡芙。那么,西树泡芙的做法有哪些,怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看西树泡芙的做法的介绍吧!
西树泡芙的做法
用料:卡士达酱、蛋黄2个、玉米淀粉15克、黄油15克、糖20克、牛奶200克、香草精少许、淡奶油200克、白砂糖20克
酥皮:黄油60g、低筋面粉75g、糖粉40g、泡芙、黄油35g、低筋面粉55g、糖1克、牛奶85g、鸡蛋2个
1、先做酥皮:黄油软化成软膏状后与糖粉搅拌均匀细腻,加入低筋面粉混合至无粉状态,放入保鲜袋整形成圆柱形,入冰箱备用。
2、制作泡芙:牛奶+黄油+糖煮沸一分钟
3、加入低筋面粉迅速搅拌至无粉状态,离火
4、鸡蛋一个个地加入面糊中,加入一个迅速搅拌均匀再加入下一个
西树泡芙的做法
5、这是加入第一个鸡蛋的状态
6、这是加入第二个鸡蛋的状态,一般70g左右的鸡蛋加两个就可以达到这种状态,直至提起搅拌勺面糊成倒三角就停止加入鸡蛋(注意鸡蛋数目是不一定的,一定要观察面糊状态,搅拌勺打起面糊,断断续续缓慢滴下,最后停留在搅拌勺上的面糊形成倒三角,面糊太稠则泡芙无法蓬起来,太稀也不成形),搅拌至面糊光滑即可。
7、面糊装入裱花袋中,在烤盘有间隔地挤入泡芙
8、冰箱中酥皮糊取出切片置于泡芙面糊上
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