西树泡芙的做法 西树泡芙为什么那么贵(5)

红曲酥皮泡芙的做法

1、将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化

2、混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右

3、接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾

4、低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火

5、待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀

6、搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态

7、拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔

8、冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上

9、送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右

西树泡芙的做法

10、烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子

西树泡芙为什么那么贵

香软的脆皮，加上美味的奶油。用料好，味道好，再加上品牌效应。

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