西树泡芙的做法 西树泡芙为什么那么贵(2)

9、烤箱预热150度后入烤箱中层150度25分钟，要注意后五分钟上色，根据自家烤箱温度略作调整。

10、制作卡士达酱：蛋黄加糖打发白，加入玉米淀粉混合均匀

11、牛奶加几滴香草精小火煮沸

12、将其中四分之一的滚汤牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀后加入剩余牛奶搅拌均匀

13、混合后的蛋奶糊转移到奶锅中小火煮沸，不停搅拌，大概一分钟后蛋奶糊变浓稠糊状，煮至蛋奶糊冒小泡离火加入黄油一直搅拌至黄油消失。

14、淡奶油加20克白砂糖或炼奶打至六分发，即像半融化的冰淇淋状态

15、加入蛋奶糊混合均匀，若想要抹茶味或巧克力味加入少量抹茶粉或巧克力粉混合即可。

16、装入裱花袋。

17、出炉的泡芙稍微放凉挤入卡士达酱，大功告成!开吃!

西树泡芙的做法

脆皮泡芙

材料：

酥皮：黄油30克糖15克低粉40克紫薯粉适量抹茶粉适量

泡芙：全蛋液约120克牛奶50克水50克黄油45克中粉60克

香草奶油馅：蛋黄2个低粉10克玉米淀粉10克牛奶200克糖40克淡奶油100克香草精适量

原文地址：西树泡芙的做法 西树泡芙为什么那么贵(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1498864363198638.shtml)