台湾凤梨酥的做法 3种做法包你一学就会(2)

8、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，20分钟左右，烤到表面金黄即可。

9、取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。

做法二

酥皮配料

低筋面粉90克、全脂奶粉35克、黄油75克、鸡蛋25克、糖粉20克、盐1/4小勺(1、25ML)。

凤梨馅配料

冬瓜(去皮去籽)900克、菠萝(去皮)450克、细砂糖60克、麦芽糖60克。

做法

1、首先制作凤梨馅，冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。

2、锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟(水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。

3、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。

台湾凤梨酥的做法

4、冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

5、处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。

6、将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。

7、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

原文地址：台湾凤梨酥的做法 3种做法包你一学就会(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1500073805199750.shtml)