台湾凤梨酥的做法 3种做法包你一学就会(3)

8、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。

9、一直用小火慢慢翻炒。

10、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。

11、炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦。

12、做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。

13、做好凤梨馅以后，就可以开始制作凤梨酥了。

14、把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。

15、倒入打散的鸡蛋。

16、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。

17、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。

18、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

19、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。

台湾凤梨酥的做法

20、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。

21、取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。

22、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。

23、将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。

原文地址：台湾凤梨酥的做法 3种做法包你一学就会(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1500073805199750.shtml)