蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(3)

4.先取一部份作法3面煳，与能量粉拌匀后，再加入全部面煳拌匀，装入模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起来有弹性即可。

抹茶蜂蜜蛋糕

材料

全蛋1153公克，细砂糖404公克，麦芽糖58公克，蜂蜜115公克，盐6公克，高筋面粉192公克，低筋面粉385公克，乳化剂55公克，奶水216公克，沙拉油216公克，抹茶粉16公克，水60公克

做法

1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。

3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

4.将抹茶粉与水拌匀备用。

蜂蜜蛋糕的配方及做法

5.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。

6.再将作法2倒入作法5中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细致后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细致。

7.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

原文地址：蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1507935709204508.shtml)