蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(4)

8.先取作法7一部份面煳，与作法4抹茶煳拌匀后，再将全部面煳加入拌匀，倒入木框中抹平表面后入炉，温度上火200℃，下火160℃。

9.烤至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。

红萝卜蜂蜜蛋糕

材料

高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化剂4公克，盐3公克，奶水14公克，全蛋145公克，胡萝卜1/2个，胡萝卜粉20公克，水50公克

做法

1.高筋面粉、糖粉过筛备用。

2.胡萝卜切丁，放入烤箱中烤至无水份状备用。

3.胡萝卜粉与水拌匀备用。

4.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸。

蜂蜜蛋糕的配方及做法

5.作法2继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细致状。

6.先取作法5一部份面煳，与作法3拌匀后，再加入全部面煳拌至均匀。

7.将作法2放入模型中，再倒入作法6面煳，入炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火170℃，烤至表面呈金黄色且有弹性即可。

原文地址：蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1507935709204508.shtml)