红豇豆炒辣椒 地道的江西小吃(2)

4、装盘盛出，即可食用。

辣土豆片

材料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油

做法

1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。

3、放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。

4、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。

江西清明果

第一步：炒咸馅

红豇豆炒辣椒

雪菜春笋豆干丁的原料：

雪菜、春笋、豆干、咸肉(肥多瘦少最好)、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖。(馅与粉的比例一般按十斤粉三斤馅来算)。

雪菜、春笋、豆干、咸肉切成丁的小窍门：

1、事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡(因两者都是腌制的咸菜)去掉一些咸气味，然后把雪菜、咸肉都切成细丁。(咸肉中的瘦肥分开切，肥丁可适度大点)

原文地址：红豇豆炒辣椒 地道的江西小吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiangxixiaochi/1477782444179447.shtml)