闽菜的做法大全 萝卜饭的做法

【导读】闽菜的做法有哪些？闽菜是很多人的家乡菜菜系，闽菜里的很多菜都会有小时候的回忆。很多喜欢闽菜的人都比较喜欢萝卜饭，那么萝卜饭怎么做好吃呢？闽菜还有哪些做法？

泉州萝卜饭

主料：五花肉150克，萝卜300克，干贝和虾干各10克，香菇5朵，红葱头1个，大米300克。

配料：油、盐、糖、八角、桂皮、蒜苗、小葱、生姜适量。

做法

1.首先将干贝、虾干、香菇泡发，还有五花肉泡出血水。

2.将五花肉焯水。

3.捞出清洗浮沬，抺沾上酱油。

4.另起清水，冷水下锅，锅里放几片生姜，半根葱，三分之一个八角和一点桂皮，半茶匙白糖和一点盐，卤煮25分钟左右。

5.煮肉的时候将白萝卜切滚刀块。

6.红葱头切小粒，泡发好的香菇切条。

7.将大米淘洗干净，倒入泡香菇、虾干、干贝的水，和煮卤肉的汁水。

闽菜的做法大全

8.炒锅中倒油，油温下红葱头粒，小火煸出香味，变成焦黄盛出备用。

9.将卤煮好的肉捞出，待凉后切小块，与姜末一起放入煸红葱头的油锅中小火炒变色，出油。然后放入香菇片，泡发好的干贝和虾干炒出香味。

10.放入萝卜，炒倒。

11.将炒好的萝卜肉菜倒入米锅中，设置煮饭档，接通开关。

12.饭煮好了，打开锅盖，浇入“8”炒好的红葱头酥油，撒上青蒜碎，拌均即可食用。

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