闽菜的做法大全 萝卜饭的做法(4)

3、冬瓜糖切碎。

4、将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻拌均匀，做成馅料。

5、将面粉、玉米油、鸡蛋准备好。

6、面团里缓缓加入清水。

7、将其活成软硬适中，不粘手的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。

8、用擀面杖将其擀成厚度约2-3mm的面皮。

9、取一大小适中的模具，将其切割成圆形的饺子皮。

10、取一饺子皮，包入适量的馅料，对半捏紧，在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。

11、将包好的酥饺放进油锅里炸，油温不要太高，否则酥饺容易炸开。

12、将酥饺炸至稍浅的金黄色捞出控油，炸好的酥饺凉却后密封冷藏。

闽清蚵豆腐

材料：豆腐两个四方块，海蛎干，虾仁干，瑶柱干各一小抓，干香菇6-7朵，香葱1小撮，姜片2片，青红酒50ml，盐，地瓜淀粉，胡椒粉适量，清水300ml

闽菜的做法大全

做法

1、将海蛎干，虾仁干，瑶柱干各一小抓放置在一个小碗里

2、将小碗中海蛎干，虾仁干，瑶柱干洗净，用适量清水泡发

3、将干香菇洗净，用适量清水泡发

4、将小葱洗净，分为葱白，葱绿切成末，姜片切末备用

5、将泡发的香菇剪成细条后再剪成小方丁

6、将泡发的瑶柱干用手指大致的搓成粗条状

原文地址：闽菜的做法大全 萝卜饭的做法(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/mincai/1466203009151309.shtml)