粽子的做法和包法 分分钟学会粽子做法(3)

咸蛋黄培根粽子

原料：糯米，酱油，蚝油，咸蛋黄，培根肉；

做法

1、糯米泡两个小时到一半发，滤掉水分加入酱油和蚝油继续泡一晚上；

2、然后拌入切成小块的培根，肥一点的那种；

3、这是我最早腌制的两个咸蛋黄，洗掉外面的盐壳，晶莹剔透的；

4、外挂开启！叫大家金字塔形状的粽子——首先，两张叶子分别向相反方向旋转90度

5、放进去一点点米塞住尖尖角，然后放进去咸蛋黄；

6、上面塞上糯米和培根；盖上一张粽叶；上下两边向中间折叠，剩下的折向中间，可能要多折一层；

7、然后捆起来，如果你不和我一样是个强迫症晚期，随便捆结实了就行

鲜肉粽子

材料；江米、里脊肉、苇叶、马莲草

调料；五香粉、酱油、糖、蚝油、葱姜、料酒、盐、香油

做法

1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。

2、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。

粽子的做法和包法

3、准备好猪里脊肉。

4、将里脊肉切成小块。加入葱姜。

5、加入蚝油酱油糖盐五香粉搅拌均匀。

6、腌制2小时以上。根据苇叶的宽窄选择2--3片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。

7、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。再放入适量的江米。贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住，

8、再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体，左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。

9、最后打上活结。逐个包好。全部放入高压锅中，加入清水没过粽子。大火烧开后转小火压40分钟即可。

原文地址：粽子的做法和包法 分分钟学会粽子做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1465166302148857.shtml)