6、下入酸豇豆煸炒出酸香味儿;
7、加入粉条,冲入高汤或者热水;
8、煮开后下入贝肉,用盐、白胡椒粉和一点点糖调味;
9、起锅时撒上葱碎香菜。
酸辣粉小提示
1、也可以用酸菜替代酸豇豆;
2、酸豇豆和泡椒的用量根据自己嗜酸辣的程度酌量,能吃辣的还可以添加新鲜的小米辣;
3、酸豇豆需要在热锅中充分煸炒,酸香味道才会充分释放;
4、可以用其他贝类、虾或者肉类替代贝肉。
四川名小吃
川味名吃担担面
面团:面粉,水,盐
肉臊:猪肉末,碎米芽菜,酱油,料酒,面酱,辣椒油,糖
面酱:复合酱油,辣椒油,芝麻酱,花椒面,鸡精,鸡汤
表面:熟花生碎,香葱
原文地址:四川名小吃 解酒开胃的美食(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sichuanxiaochi/1477782735179459.shtml)