台湾炒米粉的做法

炒米粉在台湾很流行，是台湾的特色小吃之一。现将台湾炒米粉的做法介绍如下，朋友们不妨做来尝尝。

做法：炒

口味：家常味

主料：米粉2小包猪里脊肉50克韭菜20克鸡蛋1个胡萝卜20克干香菇20克水1饭碗卷心菜30克淀粉1茶匙

调料色拉油1茶匙食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙料酒1/2大匙生抽1/2大匙白糖1/2茶匙

台湾炒米粉的做法：

猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。

米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。

猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。

锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。

锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。

放入米粉，胡萝卜，韭菜。

加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。

至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。

烹饪小技巧

1、炒米粉的时侯，油可以适量放多一点才好吃。

2、胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮，肉丝一起放，这样吃起来爽口。 

原文地址：台湾炒米粉的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/14192214514990.shtml)