凤梨酥的制作方法 自制蓝莓凤梨酥(4)

6.将凤梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可。

家常版凤梨酥

材料

酥皮配料：低粉45克，奶粉10克，奶酪粉5g,黄油35克，鸡蛋15克，糖10克，盐1/8小勺(一共做了7个皮子)

凤梨馅配料：冬瓜(去皮去籽)900克，菠萝(去皮)400克，细砂糖60克，麦芽糖60克(可做14份馅)

做法

1.黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。

2.倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状。

3.低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里。

4.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

5.冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明。

凤梨酥的制作方法

6.菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用。

7.麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化。

8.下面开始煮冬瓜，锅中的水烧开后放入冬瓜块。

9.煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却。

原文地址：凤梨酥的制作方法 自制蓝莓凤梨酥(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1509577310205713.shtml)