食谱家常菜 适合夏季的几道养生菜(3)

4.雪梨适量，用刀从中破开，改小块先去皮再去核，最后切小丁。罐头菠萝适量，切小块（新鲜菠萝也可，但须盐水先腌制）。

5.自制老坛泡菜（注意不要让生水，油掉入）依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小笋、生姜、大蒜子、酸白菜。酸白菜挤水后（酸水过多酸味很重）切丝，小笋切丝。将切好后的酸白菜、小笋放入煲底，将炖好后的猪脚依次放入煲中。

6.将捞出的泡菜切碎，鲜大红椒切大块并去籽。将切好后的泡菜、大红椒、水果一起放入搅拌杯中，再倒入适量的猪脚汤，盖上盖子用点动模式榨成酸辣汁。

7.将榨好后的酸辣汁倒入煲中后盖上煲盖，大火烧开转小火煲五分钟，煲时间过长酸味越少（酸味会挥发）。最后再加入适量鸡精，撒上适量葱花关火起锅，美味即成

煎茄盒

主料：茄子、猪肉

辅料：葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋、面粉、植物油

煎茄盒的做法

1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。

注：可以加点点盐。

3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。

食谱家常菜 

将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。

4.将酿好肉的茄子，沾满“2”面糊，入油锅中煎至两面黄。

注：用油炸更香，煎的省油省事。

5.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和高汤（或清水）。

6.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。

7.盖锅焖几分钟，中间翻一下，汁水差不多收完就好了。

原文地址：食谱家常菜 适合夏季的几道养生菜(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1470265568168865.shtml)