食谱家常菜 适合夏季的几道养生菜(5)

照烧鸡肉饭

主料：带皮鸡胸肉250克：黄瓜1/2根：大葱1小段：熟芝麻适量：米饭适量

自调照烧汁：酱油1/4杯、味醂1/4杯、清酒1/4杯、糖2茶匙、淀粉2茶匙、水适量

照烧鸡肉饭怎么做

1、鸡肉泡去血水沥干，放厨房用纸上吸干多余水分；黄瓜切薄片，大葱切丝备用；

2、将酱油、味醂、清酒、糖在一个小碗中混合均匀备用，水淀粉调匀备用，我的酱油颜色重了，推荐使用薄盐生抽；当然如果你买了成品的照烧汁，也OK，用起来更方便！

3、平底锅加少量油烧热，先将鸡肉带皮的一面放入锅中煎到出油，不时翻面，以中间厚度为3厘米左右的鸡胸肉为例，中小火煎12-15分钟至鸡肉两面金黄且确保鸡肉熟透即可；

4、煎好后，将鸡皮一面向上，在熟食菜板上放凉5分钟左右，切成条状即可；

5、最后将鸡肉和黄瓜片、葱丝一起放在米饭上，烧汁小火加热待糖彻底融化后加淀粉调匀，淋在鸡肉上，撒上熟芝麻即可。

老干妈烧茄子

原料：茄子、老干妈酱、蒜、红辣椒、油盐

做法

1.准备好原料；

食谱家常菜 

2.茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；

3.烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；

4.爆香后加入老干妈翻炒均匀；

5.再放入微波过的茄子；

6.翻炒几下后加入盐调味；

7.最后盛入盘中，表面放上香菜叶装饰。

原文地址：食谱家常菜 适合夏季的几道养生菜(5)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1470265568168865.shtml)