苏菜的经典菜食谱 红烧狮子头的做法(3)

4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲

5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断

6、用筷子将肉馅慢慢灌入

7、全部灌好

8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖

10、加入热水，水量使油面筋浮起即可

11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可

12、锅里水烧开放入小青菜烫熟

13、摆盘即可

培根炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个，培根3片，红椒半个，青椒半个，小葱2根，蒜3瓣，姜1片，干红辣椒1个，生抽，盐，香油少许。

苏菜的经典菜食谱

做法

1.蔬菜洗净，备好。

2.杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

3.葱切段，蒜和姜切片。

4.锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

5.放入培根，炒出油。

6.再加入杏鲍菇翻炒。

7.炒软后淋入生抽炒到上色。

原文地址：苏菜的经典菜食谱 红烧狮子头的做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sucai/1466203354151320.shtml)